日本蟹火锅:道道菜 都有蟹

　　小时侯记忆里的菜，大多以浓油赤酱为特色，滋味浓郁色面诱人，也是无上美味——当时的条件是没有冰箱可以保存，自然要把味道烧得浓一点。而现在，嘴巴挑剔了，味浓的吃多了，清淡又成了追求健康和美味的理由。一清淡，就对原料的新鲜和质量提出了更高的要求。而且，光是好吃还不够，大碗喝酒大块吃肉之余，也要讲究腔调——环境啦装盆啦，都被列入考察评分范围。于是乎，日本料理的拥戴者就越来越多。

　　尤其是大家亲自去过日本亲自品尝过那里的滋味之后，更是容易上瘾。牛肉、生鱼片、甜虾等等，新鲜度且不去说，光是菜和器皿的搭配，就可以欣赏半天。那可不是买椟还珠，而是锦上添花左右逢源，仿佛买一送一，一分钱得到了双倍的收获，当然，前提是你的胃和荷包有这样的需要。

　　日本蟹火锅那是大大有名，在那方土地上还吃到过所有菜都有蟹的全套蟹料理，其中尤以北海道的长脚蟹为最。听说此店就是从原产国开过来，不妨一试。

　　3种前菜先给舌头清醒一下，包括蟹豆腐(有蟹肉哦)还有皮薄得透明的蟹春卷。不过服务生说不是固定的，下次来，很可能就是新三样了。先是蟹脚茶碗蒸，之后上了天妇罗炸蟹腿。天妇罗是日本特有的一种植物，磨成粉，可以裹很多东西炸，虾肉啊蔬菜啊蘑菇啊，这回是裹了蟹腿炸，咬一口，透出天妇罗淡淡的清香味道。蟹小腿做了茶碗蒸，蟹大腿则放在小巧的竹屉里蒸，肉，一丝丝雪白清晰，微咸有味，不过一定注意不要让它蒸得太老，基本上稍过几分钟就可以吃了。蟹火锅，汤很清，但据说里面加过目鱼花、昆布(海带)、酒等一起熬。给你下火锅的蟹可不能生吃，要烧到全熟，但也不要过头，有一点考验厨艺的意思，偷懒一点，就请服务生代劳了。

　　最后用海鲜泡饭清洗一下肠胃，加进一个鸡蛋，搅碎拌匀，虽然清淡，也饱了。

　　探店报告

　　与味道无关满分★★★★★

　　环境指数：★★★★

　　大堂区域以白色为主调，简练高雅。通过一条私密的走道进入包房区域，那是安静聊天谈事的所在。有几间还有落地玻璃窗可以看淮海路的街景。

　　交通指数：★★★★

　　离高架颇近，地铁黄陂路站走过来也不算太远。

　　泊车指数：★★★

　　大楼地下有停车库。

　　价格指数：★★★

　　蟹火锅人均消费380元左右。